База знаний ресторана https://km.mybb.online/ База знаний ресторана ru-ru Sat, 22 Feb 2020 12:57:50 +0300 MyBB/mybb.ru Обязанности https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=44#p44 <p>а как можно ознакомится более детально?</p> mybb@mybb.ru (Orelbest) Sat, 22 Feb 2020 12:57:50 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=44#p44 Товар https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=43#p43 <p>Учет<br />&#9827; Списание<br />&#9827; Перемещение<br />&#9827; Проработка<br />&#9827; Инвентаризация</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:26:44 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=43#p43 Бюджет https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=39#p39 <p>&#9827; Планирование бюджета<br />&#9827; Отчеты<br />&#9827; P&amp;L<br />&#9827; ДДС<br />&#9827; Балланс</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:21:25 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=39#p39 Управление продажами https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=38#p38 <p>&#9827; План / факт деньги<br />&#9827; Play list</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:21:06 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=38#p38 Cost https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=37#p37 <p>Контроль cost</p> <p>&#9827; Cost &amp; price</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:20:45 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=37#p37 Учетная политика https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=36#p36 <p>Соотнесение затрат на статьи расходов</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:20:23 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=36#p36 Кассовая дисциплина https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=35#p35 <p>&#9827; Открытие кассового дня<br />&#9827; Закрытие счета гостя<br />&#9827; Наличные<br />&#9827; Купоны / сертификаты<br />&#9827; Кредитные карты<br />&#9827; Неплательщики<br />&#9827; Staff meal<br />&#9827; Выдача денег под отчет<br />&#9827; Закрытие кассового дня</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:19:59 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=35#p35 Маркетинг план https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=34#p34 <p>&#9827; БОО<br />&#9827; МОО<br />&#9827; КТТ<br />&#9827; SWOT<br />&#9827; Маркетинговый календарь<br />&#9827; Маркетинговый план</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:19:18 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=34#p34 Политика продвижения https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=33#p33 <p>&#9827; Внешняя реклама<br />&#9827; Внутренняя реклама<br />&#9827; Стандарты экспозиции<br />&#9827; СММ стратегия / инструменты</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:18:15 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=33#p33 Политика по коммуникациям https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=32#p32 <p>&#9827; Собрания в ресторане<br />&#9827; Пятиминутки<br />&#9827; Собрания менеджеров<br />&#9827; Собрания департаментов<br />&#9827; Общие собрания <br />&#9827; Информационный стенд<br />&#9827; Закрытые группы в соц.сетях</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:17:43 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=32#p32 Дисциплинарная политика https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=31#p31 <p>&#9827; Дисциплинарные правила<br />&#9827; Дисциплинарные процедуры<br />&#9827; Бланк взыскания<br />&#9827; Приказ о вынесении взыскания<br />&#9827; Реестр дисциплинарных нарушений</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:17:22 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=31#p31 Мотивационная политика https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=30#p30 <p>&#9827; Recognition<br />&#9827; Групповая мотивация<br />&#9827; Индивидуальная мотивация</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:16:55 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=30#p30 Политика по оценке и развитию https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=29#p29 <p>&#9827; Бланки оценки <br />&#9827; Бланки РИД</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:16:00 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=29#p29 Политика по обучению https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=28#p28 <p>&#9827; Лист первого дня<br />&#9827; Планы обучения<br />&#9827; Учебные пособий<br />&#9827; Методы контроля знаний и навыков<br />&#9827; Тесты<br />&#9827; Score cards<br />&#9827; Листы аттестации<br />&#9827; Подготовка тренеров-наставников<br />Подготовка старших смены</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:15:46 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=28#p28 Личное дело сотрудника https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=27#p27 <p>&#9827; Перечень документов для оформления по ТК<br />&#9827; Перечень документов для личного дела<br />&#9827; Личные файлы сотрудников</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:15:15 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=27#p27 Политика по отбору https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=26#p26 <p>&#9827; Штатное расписание<br />&#9827; Расчет количества сотрудников<br />&#9827; Критерии отбора<br />&#9827; Анкета кандидата<br />&#9827; Пре-скрин<br />&#9827; Инструкция по проведению собеседования<br />&#9827; Приглашение на финальное собеседование<br />&#9827; Анкета сотрудника</p> <p>Аудишен<br />&#9827; Организация проведения<br />&#9827; Система оценки кандидатов</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:14:57 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=26#p26 Политика бонусов и компенсаций https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=25#p25 <p>&#9827; Система оплаты труда<br />&#9827; Уровни сотрудников<br />&#9827; Система роста заработной платы</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:14:27 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=25#p25 Организация рабочего места https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=24#p24 <p>Лейбирование</p> <p>&#9827; Схемы станций<br />&#9827; Бар<br />&#9827; Кухня<br />&#9827; Склад</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:13:54 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=24#p24 Режим работы сотрудников https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=23#p23 <p>Приход на работу<br />Уход с работы<br />Правила нахождения на рабочем месте<br />Уважительные причины отсутствия на рабочем месте<br />Перекур<br />Перерыв на обед<br />Больничный лист<br />Отпуск</p> <p>&#9827; DLC<br />&#9827; WLC<br />&#9827; Составление графиков работы</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:13:21 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=23#p23 Организационная структура https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=21#p21 <p>&#9827; Структура<br />&#9827; Матрица взаимодействия<br />&#9827; Матрица отчетности</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:10:20 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=21#p21 Оборудование https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=19#p19 <p>&#9827; Зал<br />&#9827; Бар<br />&#9827; Кухня</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:08:25 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=19#p19 Сервис https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=18#p18 <p>&#9827; Политика по обслуживанию<br />&#9827; Шаги обслуживания<br />&#9827; Методы продаж<br />&#9827; Работа с подносом<br />&#9827; Стандарты сервировки</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:08:06 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=18#p18 Меню https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=17#p17 <p>&#9827; Обучающая рецептура<br />&#9827; Рецептурные книги<br />&#9827; План ввода нового меню</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:07:47 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=17#p17 Техническое состояние https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=16#p16 <p>ТЖА<br />Чек-лист тех.состояния<br />ЕПРСТ</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:07:27 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=16#p16 Контроль качества. Безопасность пищи https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=15#p15 <p>&#9827; Маркировка<br />&#9827; Лайн-чек<br />&#9827; Стандарты тары<br />&#9827; FIFO</p> mybb@mybb.ru (Alex Musatov) Mon, 16 Jul 2018 16:06:53 +0300 https://km.mybb.online/viewtopic.php?pid=15#p15